De Spaanse keuken

kookworkshop

2 reeksen
1: di 9, 16, 23, 30 november 2010 (19–22 uur)
2: wo 10, 17, 24 november en 1 december 2010 (19–22 uur)
Uitverkocht

De Spaanse keuken is zoveel meer dan gazpacho, tortilla, paella, tapas zoals patatas bravas en chorizo.

De Spaanse keuken is zeer veelzijdig en gevarieerd. Het Iberisch schiereiland is volledig door water omgeven, waardoor vis en zeevruchten een belangrijk deel uitmaken van de Spaanse gastronomie. Verse groenten en fruit, wijn- en olijfgaarden vind je overal verspreid terwijl de beroemde Spaanse ham hoog in de bergen wordt gerookt. De vele bezetters, Feniciërs, Grieken, Romeinen, Cartaghers en joden hebben allen hun steentje bijgedragen. Maar vooral de invloed van de Moren is voelbaar in de gerechten. Zij voegden fruit en specerijen toe en maakten combinaties van fruit, noten, vlees en vis. Zij brachten ook de rijst naar Spanje. Nadat Columbus Amerika ontdekte, kwamen nieuwe levensmiddelen uit de nieuwe wereld Spanje binnen: tomaten, vanille, chocolade, bonen en aardappelen.

De Spaanse keuken staat ook centraal tijdens de Week van de Smaak.