Boterkoeken bakken

Tijdens deze workshop leer je stap voor stap hoe je overheerlijke boterkoeken maakt op basis van een desemrecept. De desem zorgt niet alleen voor een diepe, gelaagde smaak, maar ook voor een verfijnde textuur die je niet snel elders vindt.

Bakker Tijs begeleidt je door het volledige proces. Hij laat zien hoe je een boterkoek met desem opbouwt, van het onderhouden van je startercultuur tot het perfect lamineren van het deeg. Verwacht heel wat praktische tips en inzichten, rechtstreeks van de bakplaat!

We werken in een kleine, leergierige groep waarin we intensief aan de slag gaan met zowel theorie als praktijk. Er is geen voorkennis nodig. Iedereen gaat naar huis met een zelfgebakken boterkoek, het recept en stappenplan, én een stukje startercultuur om thuis verder te bakken.

Breng zeker een potje of bokaal mee, iets om te schrijven, en een linnen zak of broodzak.